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炎夏小心“冰箱病”
索引號: yishuixjbyfkzzx2251877/2019-0000156 發布機構: 沂水縣疾病預防控制中心 發布日期: 2019-07-03 瀏覽次數:
主題詞: 其他 公開方式: 主動公開 文      號:
 

進入夏季,氣溫逐漸升高,冰箱成為防暑降溫之必備神器,從冰箱取出的冷飲、水果、冰激凌,來一個,透心涼,實在是痛快。但是,有時候這種痛快是要付出代價的喲,你可能還不知道,“冰箱病”正在向你招手。

一、何謂“冰箱病”

“冰箱病”是指人以不適當的方式食用了存放在冰箱中的食物后出現的腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃道不良反應。

二、“冰箱病”的原因

一方面,冰箱取出的食品溫度與人體溫度相差較大,若快速進食,可反射性地引起血管收縮,血流量減少,導致生理功能失調,誘發頭痛、上腹陣發性絞痛、惡心、嘔吐等癥狀。

另一方面,很多人習慣地認為冰箱就是“保險箱”,食物儲存其中是安全的,無論是生、熟食品,只要放入冰箱的食物就不會腐敗變質。這種想法是錯誤的!其實,冰箱內存活著種類豐富的微生物,一些嗜冷菌在低溫、低氧環境中都能生長,冰箱中存放到食品成為其重要污染源,如果沒有正確食用食物就可能會導致食源性疾病的發生。

小貼士

嗜冷菌的“杰出”代表就是小腸結腸炎耶爾森菌。小腸結腸炎耶爾森菌它非常喜歡冷,冰箱冷藏室(4℃)存放5 天后,細菌載量可由10cfu/ml 增至107cfu/ml(請注意:我的數量級是千萬!),即便在冷凍的食品中(-18℃)也能保持其致病性長達數月之久。它污染食品后,即使在冰箱中也能繼續生成繁殖,如果食用之前沒有加熱或者清洗干凈,容易引起疾病,主要表現為腹瀉、腸炎等。重者可引起呼吸系統、心血管系統的并發癥。

三、如何預防“冰箱病”

01

放置一段時間

從冰箱取出的食物,如冷飲、冷食等,宜在室溫下放置一段時間后再食用。對于能加熱的食物,如熟食等,應徹底煮熟后再食用。

02

免疫力低下人群少食

兒童、孕婦、老年人、免疫力低下人群以及脾胃虛弱、消化能力較差的人尤其要注意,最好少吃或不吃冷飲、冷食。

03

定期清理冰箱

冰箱應定期清理、除菌,夏季建議每周一次。正確的流程是斷電、清空、用小蘇打或者洗潔精徹底清洗冰箱內部并風干。注意:不留死角,冰箱門上的橡膠密封圈和縫隙也要記得清洗!

04

食品分區擺放

冰箱內的食品擺放應分區分類,生熟分開,防止交叉污染。可用塑料袋、保鮮膜或保鮮盒封裝。

05

食物不宜擺滿

冰箱內食物不要放得太滿,要留一些空隙,以保證食物內部達到理想溫度。

06

食用前檢查食品質量

冰箱不是保險箱!冰箱食品存放的時間不宜過長,食用前,應檢查食品質量,盡量食用新鮮食物。


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